Teave

Juust

Juust


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tegelikult teavad paljud inimesed juustust vähe. Kuid kas tasub juustu süüa iga päev või peaksite tarbimist piirama? Kas juust aitab teil kaalust alla võtta või vastupidi, kas see paneb kaalu? Ja kas selline toode on üldse kasulik?

Seega on juust üks neist toiduainetest, mille kohta on palju müüte. Neid toodavad kodused toitumisspetsialistid ja see on isegi toidu põhiline kirjaoskamatus. Tegelikult on juust tõeline vitamiinide A, B2 ja B12 ladu, see toode imendub kehas kergesti. Sellepärast tasub analüüsida selle toote peamisi müüte.

Juust on rasvane toode. See on peamine argument nende jaoks, kes peavad juustu kahjulikuks. Sellise tootega pakenditel näete tõesti mainimist 40, 50 või isegi 60% rasva kohta. Paljud usuvad, et see on otsene märk sellest, et juust on tegelikult pool rasva. See on siiski jäme viga. Rasvasisaldus põhineb kuivaine massil, mitte juustul endal. Valmistootes on kuivaine umbes 60–65%, seetõttu kõigub müüdava juustu rasva tegelik osakaal 20–30% tasemel, mis pole nii palju. Sellist standardit ei saa kohaldada töödeldud juustudele, kuna need sisaldavad juba umbes 80% kuivainet.

Juust võib olla kehale kahjulik. Ärgem hajugem, selles avalduses on ikka veel tõde. Kuid sel juhul, nagu ka teiste toiduainete puhul, sõltub palju kvaliteedist. Juustu valimisel peate hoolikalt uurima selle koostist, lugema kõiki etiketil olevaid andmeid, sealhulgas tootja kohta. Kui te ei leia vajalikku teavet, siis oleks parem keelduda sellise juustu ostmisest. Lõppude lõpuks luuakse tundmatu tootja juustud sageli tehnoloogiat rikkudes, need võivad sisaldada kahjulikke baktereid, sealhulgas E. coli. Selline toit võib sisaldada mürgiseid aineid, mis on piima halvast puhastamisest järele jäänud. Sellepärast võib juust olla ebatervislik, häirida seedetrakti seisundit. Arstid soovitavad pöörata tähelepanu pakendi kvaliteedile ja ka tootja mainele. Kui ostetakse tuntud kvaliteetne toode, on sellest ainult kasu.

Juust rikub figuuri. Nii kitse- kui ka lambajuust on kõrge kalorsusega piima kõrge rasvasisalduse tõttu. Teisest küljest tasub mainida, et juustud on üsna võimelised toimima alternatiivina lihale põhinevale raskemale dieedile. Juustes sisalduvad valgud ja aminohapped on kergesti seeditavad, mis aga lihavalgu puhul pole. Meie hammaste, naha ja luude seisund sõltub otseselt A- ja D-vitamiinide, kaltsiumi ja fosfori tarbimisest. Neid on juustus, kuid süsivesikuid, mida tasakaalustatud toitumise ja dieedi pooldajad nii kardavad, pole siin üldse. Sellepärast ei mõjuta juustu olemasolu igapäevases dieedis näitajat mingil viisil. Siin on peamine teada, millal peatuda.

Tavaliste hallitusseente valmistamiseks kasutatakse tervisele kahjulike sinihallitusjuustu. Tegelikult kasutatakse selliste valgete või siniste piimatoodete valmistamiseks eranditult üllaid tüvesid. Need annavad toodetele meeldiva vürtsika lõhna ja maitse. Tavaliselt pole inimesele ohtu. Juustu valmistamisel kasutab inimene penitsilli seente omadusi. Siiski on endiselt oht neile inimestele, kes on seenhaiguste käes. Riskirühma kuuluvad kandidoosi ehk rästiku omanikud. Parem on mitte süüa hallitusseentega juustu neile, kellel on küünte mükoosid ja sile nahk, soole düsbioos. Lõppude lõpuks annavad need haigused kehale seente koormuse, mis mõjutab immuunsussüsteemi. Kas tasub seda survet tõsta ka seeni sisaldavate toitude osas. Sel juhul tasub lisaks sinihallitusjuustule mainida ka kalja, keefirit. Sellised toidud ainult süvendavad haigust. Kui inimene on täiesti terve, siis hallitanud juust ei kahjusta.

Kodujuust on nii maitsvam kui ka tervislikum kui poejuust. Keegi ei eita tõsiasja, et omatehtud juust on väga õrn, mida gurmaanid vaid armastavad. Kuid sel juhul on toiteväärtus väga küsitav. Lõppude lõpuks valmistatakse sellist toodet väga rasvase piima põhjal, pealegi on sõltumatu tootmine rikutud sanitaarstandardeid. Kuidas kodus piima pastöriseerimistemperatuure täpselt säilitada? Selle tulemusel võib selle ise tegemine toote ohtlikuks muuta. Kui omatehtud juustust on raske keelduda, peaksite valima selle ostmise juba usaldusväärsetelt tootjatelt.

Juustus on vähe vitamiine. Sellest on rumal rääkida, sest see piimatoode sisaldab palju vitamiine - B1, A, B12, B6, B2, D ja PP. Juust siseneb piimast loomulikul teel. Selle tulemusel on peaaegu kõik juustud tervislikud, kuna neid valmistatakse piima korduval töötlemisel. Kaalukaks argumendiks on juustude tarbimine Prantsusmaal, selles riigis on elanikud nende kasuks loobunud kiirtoitudest ja muudetud toitudest. Seetõttu on suremus südame-veresoonkonna haigustesse selles riigis kolm korda väiksem kui näiteks naaberriigis Prantsusmaal. Täiskasvanud prantslane sööb aastas umbes 23 kilogrammi juustu, mida on 2 korda rohkem kui arenenud riikides keskmiselt.

Hallitusjuust on rasedatele ohtlik. Kahjuks on see tõsi. Tõepoolest, mõned sellist tüüpi tooted võivad sisaldada baktereid, mis põhjustavad nakkushaigusi nagu listerioos. Kuid oht seisneb ootuses mitte ainult lapseootel emadele, vaid ka inimestele, kes on pärast haigust nõrgenenud, alla üheaastastele lastele ja eakatele. Kõige ohtlikumad sordid on Roquefort, fetajuust, Camembert, pehme ja soolveesordid. Nii et gurmaanid peaksid olema ettevaatlikud.

Kõik juustud on väga kõrge kalorsusega. Tegelikult on kõrge kalorisisaldus omane koorest, täispiimast ja sinisest hallitusest valmistatud toodetele. Kuid kääritatud piimajuustud on madala kalorsusega. Selle tulemusel ulatub juustude kalorite arv väga tõsisest 560-st üsna kahjutu 86-ni. Rasvhapete sisaldus on 4–60%.

Juust aitab teil kaalust alla võtta. Kuid see pole üldse müüt, vaid tõde. Neile, kes eelistavad nitraatmõõtjaid ja tervislikku toitumist, aitab juust suurepärases vormis püsida. Tõsi, ikkagi ei tasu kõigist sortidest rääkida. Ameerika teadlased on leidnud, et madala rasvasisaldusega sortides sisalduv kaltsium võib rasvu lagundada, aidates sellega võidelda kaalulanguse vastu. See tähendab, et dieedid, mis sisaldavad 120 mg kaltsiumi päevas, aitavad teil kaotada kaks korda nii palju kaalu kui need, kus ei oodata palju kaltsiumi. Sellest võime teha lihtsa järelduse - efektiivne dieet hõlmab 100 grammi juustu söömist päevas.

Kitsejuust on tervislikum kui lehmajuust. See väide vastab tõele ainult osaliselt. Valgu koostise ja rasva koguse poolest on lehmajuust väga sarnane kitsejuustuga. Viimane sisaldab aga palju magneesiumi, fosforit ja seleeni. Need juustu mikroelemendid imenduvad kehas täielikult. Sellepärast soovitatakse kitsejuustu inimestele, kellel on lihasluukonna ja paratüroidnäärmete haigused.

Juust sisaldab palju kaltsiumi. See väide on tõene. Toote keemilises koostises kirjutatu on keeruline ümber lükata. Alles nüüd ei imendu organism kogu kaltsiumi. Selle süü on väga loomsed rasvad, mis neelavad kaltsiumi molekuli, takistades nende imendumist. See ei kehti madala rasvasisaldusega juustude kohta, milles kaltsium imendub peaaegu täielikult. Seda protsessi saab aktiveerida, kui õigesti kombineerida teiste toodetega, ürtidega - koriandri, tilli, peterselliga. Need segud on traditsiooniliselt paljude Kaukaasia roogade aluseks. Sarnane on olukord madala rasvasisaldusega juustu kombineerimisel roheliste viinamarjade, pähklite ja viinamarjalehtedega. Kõik see soodustab ka kaltsiumi imendumist. Sellepärast on problemaatilise lihaskonnaga inimeste jaoks mõttekas lisada sellised kombinatsioonid juustuga oma dieeti.

Madala rasvasisaldusega juustud on teie tervisele kasulikud. Viimasel ajal on ilmunud palju "dieet" juustu, mille rasvasisaldus on vaid 18-20%. Need on fetajuust, suluguni ja Adyghe juust. Kuid need pole alati kasulikud. Need juustud on tavaliselt marineeritud, kuid need on vastunäidustatud gastriidi ja hüpertensiooniga patsientidele. Fakt on see, et selline toode absorbeerib tohutul hulgal soola, mis on tervisele kahjulik. Toodete küpsemine toimub kontsentreeritud soolvees tugevusega 20–23%. Hüpertensiooniga patsientide puhul näidatakse mitte ainult madala rasvasisaldusega dieeti, vaid ka madala soolasisaldusega dieeti. Sellised juustud on kahjulikud ka neerudele, mis kannatavad nefriidi ja püelonefriidi, glomerolonefriidi all. Ja urolitiaasi korral on madala rasvasisaldusega juustud kahjulikud, kuna nende kasutamine põhjustab neerukivide aeglast suurenemist. Riskirühmade loetellu kuuluvad ka bronhiaalastma põdevad patsiendid. Siiski on võimalus muuta need juustud vähem soolasteks. Selleks peate panema toote tükid külmas vees 4 x 4 sentimeetrit. Vedelik peaks katma kogu juustu 3-4 tundi. Saadud toode muutub õlisemaks ja seda saavad kõik, ilma eranditeta, süüa.

Juust ei põhjusta allergiat. Kõik juustud võib jagada kahte rühma - laabi ja laabi hulka. Allergia viimase vastu ilmneb äärmiselt harva, kuna nende valmistamiseks kasutatakse fermenteeritud piimasidet. Laabi juustude puhul on pilt erinev. Neid kalgendatakse laabi abil. See aine on loomset päritolu ja põhjustab allergiat. Tavaliselt avaldub see naha- või seedeprobleemide kujul. Harvadel juhtudel võib astma isegi areneda. Ja selliseid reaktsioone täheldatakse vaid mõni tund pärast juustu allaneelamist. Allergia võib ilmneda ka kõvade juustude puhul. Fakt on see, et nad vananevad üsna pikka aega. Selle aja jooksul kogunevad juustu valkude lagunemissaadused, mis on allergia allikas. Sellepärast ei soovitata allergikutele süüa kõiki raskesti lõigatavaid juustu liike. Hallitusseentega on olukord sarnane. Nendes sisalduvad seened on tavaliselt väga allergeensed, mis põhjustab keha reageerimist talumatule tootele.

Kitsejuust lõhnab halvasti. See kehtib ainult kõvade või poolkõvade sortide kohta. Värsked juustud lõhnavad kenasti, neid eristab mahe ja õrn kreemjas maitse. Seda toodet soovitatakse kopsuhaigustega inimestele. See võib olla bronhiit, trahheiit ja alveoliit. Fakt on see, et kitsejuust sisaldab ensüümi, mis võimaldab teil eemaldada kopsudest liigse flegma. Selle tagajärjel köha väheneb ja hingamine muutub palju lihtsamaks. Seda kitsejuustu omadust on Kaukaasias juba ammu teada. Seal lisatakse kitsejuust tingimata tavalise inimese menüüsse.

Juust põhjustab õudusunenägusid. Pole selge, kust see müüt pärit on. Mõni süüdistab Charles Dickensi tema välimuses, romaanis süüdistas üks kangelasi juustu oma õudusunenägudes. Uuringud on näidanud, et juustu üks aminohapetest, trüptofaan, vähendab tegelikult stressi ja hõlbustab uinumist. Briti teadlased viisid selle müüdi kohta isegi läbi spetsiaalse uuringu. 200 vabatahtlikku sõid pool tundi enne magamaminekut 20 grammi juustu. 72% katsealustest ütles, et nad magasid hästi ja 67% mäletas isegi oma unistusi. Õudusunenägude olemasolust ei teatanud keegi. Selgus, et cheddar lubas kuulsatel tegelastel magama jääda ja punane lester kutsus esile nostalgilisi unenägusid. Kuid Cheshire'i juust jättis une üldiselt igasugustest nägemustest.

Juust sisaldab penitsilliini. Sinihallitusjuustu valmistamiseks kasutatavad vormid kuuluvad tegelikult penitsilliinide perekonda. Kuid see ei vii selle antibiootikumi enda ilmumiseni. Kui on tundlikkus penitsilliini suhtes, võib tekkida allergiline reaktsioon. Kuid see juhtub ainult siis, kui looma, kes juustu eest piima andis, ravitakse antibiootikumidega. Selline kokkusattumus on ebatõenäoline, kuna on olemas reeglid, mille kohaselt peab enne töötlemist enne liha või piima toiduahelasse lubamist mööduma teatud aeg.

Ainus jook, mis sobib hästi juustuga, on vein. Kõik teavad, et vein ja juust täiendavad üksteist tihedalt. Kuid on raske ette kujutada, et talupojad tarbisid peenet juustuga veini, nad aktsepteerivad üsna õlut asendajana. Samal ajal oli Briti juustunõukogu asendamise küsimus hämmingus. Britid üritasid kombineerida erinevaid viski ja juustu liike. Selgus näiteks, et glamorangi läheb hästi Somerset briega. Joogil on passionfruudi, vanilli ja apelsini noodid. Ja lisaks juustule lisatakse neile kreemjasust ja soolasust. Nii et katsete väli on tõeliselt tohutu.

Hiired armastavad juustu rohkem kui miski muu. See müüt on inspireeritud koomiksitest, mis näitasid, et hiired armastavad juustu rohkem kui miski muu. Ainult kogenud hiirepüüdjad teavad, et lõksu jäänud juust pole parim valik. Närilisi köidavad palju rohkem suhkrut sisaldavad toidud, näiteks šokolaad. Puuviljad, terad ja maapähklivõi on juustu suurepärased asendajad.

Juustu ei tohiks süüa laktoositalumatusega inimesed. Tegelikult saavad selliste probleemidega inimesed juustu enamasti ilma probleemideta süüa. Fakt on see, et juust sisaldab palju vähem laktoosi kui piim. Üldiselt võite leida pehmet ja kõva juustu, mis ei sisalda laktoosi.

Tegelikult on kõik juustud ühesugused. Peaaegu kõik juustud põhinevad neljal põhikoostisel. Sellest hoolimata ei saa neid samadeks nimetada. Asi on selles, et juustu jaoks on palju identimisstandardeid. Maailmas on leiutatud mitu tuhat selle toote varianti, millest igaühel on oma ainulaadne maitse. Tooted erinevad oma struktuuri, toiduprofiili poolest. Näiteks Šveitsi ja värske mozzarella sisaldab looduslike tehnoloogiate tõttu vähem naatriumi, kuid on ka juustu, milles see on tingitud tehnilistest vahenditest.

Päris juustu tegemiseks pole vaja soola. Nagu mainitud, vajab tõeline juust nelja koostisosa. Sool on üks neist. Juustu valmistamiseks on mõned lihtsad toimingud, soolamine lõpeb pärast vedela osa ehk vadaku eemaldamist ja kõva kohupiima jäämist. Sool mängib olulist rolli juustu moodustamisel, sealhulgas säilitusainena, mis kaitseb toodet riknemise eest.


Vaata videot: Dance Workout Zumba by Tanju Koc - Cardio - Sweat Garanteed (Juuni 2022).


Kommentaarid:

  1. Parnel

    Completely yeah

  2. Ragnar

    Vastus kindla võimendusega)

  3. Taburer

    Ma arvan, et sa eksite. Sisestage arutame. Kirjutage mulle PM -is, me saame sellega hakkama.

  4. Bodwyn

    Ma mõtlen, et sul pole õigus. Sisene, arutame läbi. Kirjuta mulle PM-i, saame asjaga hakkama.

  5. Tojazahn

    What necessary words ... Great, a remarkable phrase

  6. Akiramar

    See on midagi enamat kui sõna!

  7. Aswad

    Selles asjas mitte.



Kirjutage sõnum